STEP #08 LA COSA

Tra le cose presentate nello step #02, la cosa scelta è "la genovese", dolcetto tipico di Erice.
Tale scelta non è per nulla occasionale: infatti "la genovese" è protagonista di una storia antichissima, nata all'interno del monastero di San Carlo, ed esportata nei dintorni grazie all'abilità di qualche abitante di carpire i segreti e soprattutto la ricetta di quella cucina. Si pensi anche che dal nome della cosa si è potuti risalire ai contatti commerciali che Erice ebbe con Genova.
Inoltre ho anche scelto questa cosa per motivi strettamente personali, in quanto visitando  spesso Erice riesco ad avere un contatto diretto, proprio quel contatto che mi ha fatto scegliere questa cosa come mio dolce preferito.